食材：鸡胗100g、芹菜2棵、洋葱一个、蒜末一小碗、小米椒3颗、料酒2勺、白糖一勺、酱油一勺。
【资料图】
步骤：
芹菜洗净切成小段，洋葱切成丝，小米椒切成圈。
鸡胗切片，洗净里面的血丝。
锅内倒水，烧开后下入鸡胗焯水。
倒入适量料酒，下入姜片。
鸡胗全部变色之后捞出。
锅内倒油下入小米椒和蒜末，爆香后加郫县豆瓣酱，炒出红油之后，下鸡胗翻炒。
加入适量蚝油翻炒，再倒入芹菜翻炒。
加一点白糖，倒入酱油，翻炒均匀。
砂锅底均匀铺上洋葱丝。倒入炒好的鸡胗，炖到洋葱熟了就可以出锅了。
【资料图】